2.腌制好的鴿子固定在烤叉上，頭部位置要特別固定，防止轉叉時受熱不均。烤到壹半可以在鴿子表面刷壹些蜂蜜，讓顏色更鮮艷。
3.放入預熱好的烤箱，打開叉子，溫度150，時間60分鐘。
4.到時候可以裝在盤子裏吃。
鴿子具有極高的營養價值，不僅是珍貴的美味，也是高級滋補佳品。鴿肉是高蛋白低脂肪食品，蛋白質含量為24.47%。它比雞、魚、牛和羊肉含有更多的礦物質，如鈣、鐵、銅和維生素A\B\E。鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。
鴿肉中含有豐富的泛酸，對防止脫發、白發、早衰有很好的效果。鴿肉富含軟骨素，能增加皮膚彈性，改善血液循環，加速傷口愈合。