羊後腿肉480克
鹽12g
孜然粉10g(給孜然增加更多風味)
辣椒面10g(辣的可以加大)
適量的油清洗
煎燒烤的做法？
羊後腿切片，準備好所有調料。
炒鍋加入平時兩倍的油(也可根據實際肉量調整)，油熱後放入羊肉翻炒。
肉裏面有很多水分，煎燒烤的時候壹定要有耐心把它弄幹。炒菜的時候有嘩啦聲，但是還有水。繼續爆炒。
像這樣炒，就是把水炒幹，只剩下剛開始加鍋的清油。
依次加入孜然粉、辣椒粉、鹽，此時關小火候，防止調料攪拌均勻時鍋燒焦。
用小火均勻攪拌調料。
把鍋拿出來放在盤子裏。