1.蝸牛買回來後要在水裏泡兩天，第二天要加鹽泡，讓蝸牛吐出臟東西。
2.用刀把石蝸牛的尾巴切掉。
3.將蝸牛放入沸水中煮2分鐘。
4.倒掉開水，然後用冷水沖泡壹會兒，瀝幹水分。
5、然後將田螺放入鍋中翻炒，加入適量的水蓋鍋煮5分鐘。
6.將洋蔥、紫蘇、糖、鹽、油、醬油、生粉混合的調料倒入鍋中。
7.翻炒均勻壹會兒。