2.蓋上鍋蓋,轉中火。當妳聽到鍋裏發出噝噝的聲音,說明鍋裏的水快幹了。開鍋轉大火。這時候用筷子把每個餃子分開,不要讓它粘在壹起。繼續炒壹會,等鍋裏的水蒸發的差不多了,餃子開始變幹,就可以出鍋了。
3.整個過程壹般需要15分鐘左右,也是很快的。如果炒餃子時間過長,餃子裏的汁液會流出來,味道會大打折扣。