海藻本身營養很高。長期食用海藻可以改善微循環，增強免疫力，延緩衰老，降低癌癥和心血管疾病的發病率。
目前市場上賣的海苔幹根據做法不同分為兩種:壹種是日式海苔，用糖和醬油調味，口感偏甜；另壹種是朝鮮海苔，只用食用油、鹽、味精調味。
與濕海苔相比，幹海苔除維生素c外，其他營養元素的含量因水分相對減少而增加，但幹海苔含鹽和味精較高，不宜長期連續食用，壹次最好不要超過50克。尤其是幼兒和高血壓患者不宜常吃。
資料來源:家庭醫生報