2、月牙骨切段，月牙骨上有壹點肥肉。妳要留著，吃了也感覺不到。太好吃了！切割後，泡水，去除浮沫，冷水沖洗，擰緊。
3、洗凈後放入鍋中，加入蔥姜、料酒、少量鹽，鹽分兩次。
4.煮熟後撈出月牙骨，控水備用。準備壹個幹凈的炒鍋，加熱，加壹點油，越少越好，因為太油月牙骨熟了，不吸油。
5、油盡量使鍋壁全部鋪滿，此時在月牙骨下，再放孜然粒、茴香、鹽！註意力是壹粒！月牙骨變色後加入辣椒粉和孜然粉，翻面出鍋！
6、鍋放好後，撒點芝麻和蔥花。