豌豆苗成豆芽，可食用，營養價值高，也叫豌豆苗。豌豆豆芽比普通豌豆營養豐富得多，豌豆豆芽中的鈣可以增強骨骼的強度，對骨質疏松的人有很好的補鈣效果。而且豌豆苗中的維生素B族能有效滋養神經，改善失眠多夢的狀態，預防腳氣病和口腔潰瘍。適量吃豌豆牙還能吸收維生素E，起到抗氧化作用，美白肌膚。
豌豆不能和羊肉壹起吃。羊肉是熱的，屬於熱性食物，豌豆是扁豆制品。這兩種食物壹起吃，容易上火，豌豆的胃腸功能受損，減少了胃腸道對羊肉的消化吸收，而羊肉也會減少豌豆對胡蘿蔔素和維生素A的吸收。