將酵母在溫水中融化，然後倒入面粉，揉至兩倍大。圖中壹個是發酵的，壹個只是揉好的面團。
發酵至兩倍大。把手指伸進面粉裏，在發酵的面團中間戳壹個洞。不回縮就會發酵。
在發酵好的面團中加入適量的幹面粉，揉成發酵前的狀態。我胡亂抓了兩把幹面粉。
這次的套餐比較大，平均分成8份。
用搟面杖搟成中間厚壹點，四周薄壹點的面片。
裹上適量餡料，開始揉褶。包好後放入有冷水的蒸籠中再次醒酒半小時。
蒸10分鐘後關火，燜3分鐘後取出包子。
香菇青菜豆幹包子就可以吃了。