做法:1。優選的生雞肉的毛和內臟被去除、清洗和瀝幹。
2.堆疊:在雞肉內外塗抹相當於雞肉重量2%至3%的鹽，堆疊3至5小時。
3.將豆蔻、草果、肉桂、八角、香葉、白芷、山奈、香茅、小茴香和丁香分別粉碎成40-50目粉末，混合均勻後用棉布包裹。放進去，用竹簽把雞小腹的開口縫好。
4.在雞肉表面塗上香料。該香料由45-55%的食用白醋和蜂蜜制成，可使燒雞酥脆，風味獨特，回味悠長。
5.在甕內的炭爐上烤，用鉤子鉤住雞胸肉掛在甕內的炭爐上方，在200至250攝氏度的溫度下烤30至45分鐘，直至雞皮呈紫紅色。