材料:
豬腰、郫縣豆瓣、蒜苗、大白菜、芹菜、姜、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、味精、醬油、料酒、豆粉、鮮湯、熟植物油。
生產方法:
1.將腰子平切成兩塊，去掉油皮和腰味，先用反刀切斜，再用直刀切成眉形，放入碗中，用醬油和料酒調味，用水和豆粉拌勻。
2.蒜苗、白菜、芹菜洗凈，分別切成長段、塊狀。
3.鍋裏燒熱油，幹辣椒和花椒，炒成棕紅色，放入郫縣豆瓣炒熟，加入湯汁略煮。將蒜苗、白菜、芹菜放入湯鍋中，加入醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，燒透，撈出放入深碗中。
4.將腰花倒入微開的原湯鍋中。用筷子輕輕鋪開，壹煮好就倒進大會料的碗裏，再倒油，更辣。