調料:川椒、花椒、八角、桂皮、涼姜、香葉、草果、肉扣、糖、醬油？
豆瓣醬，姜，蔥？
食材:嫩雞腿、乳鴿(兩個，看湯量)、豬骨、雞骨、羊骨、水牛牛肉、水牛肚？
油:豬油、黃油、植物油？
制作:放入適量菜籽油，油溫六成，放入糖炒至油溫升至九成，再放入嫩雞腿至顏色變？
鮮紅色稍重，加入高湯，略煮，加入黃油、豬油、雞骨、羊骨、水牛、川椒、八角、桂皮、涼姜、肉扣、香葉、草果、少許醬油，文火煨。另起鍋，放植物油，炒豆瓣醬出香味，放姜末；肉爛了湯上色後，三次去腥，湯就喝完了？
輔料:金針菇、香菜、青筍等。(長沙的食材種類很多，包括各種肉和蔬菜)？
調料:蒜泥或香油拌汁翻炒。