糖粉分為白糖粉和冰糖粉。糖粉是用粉碎機將白糖或冰糖粉碎而成。糖粉，英文是壹種白色的糖粉。糖粉顆粒很細，約有3~10%的澱粉混合物(壹般是玉米粉)，可作為調料或制作各種民間美味小吃，有防潮和纏結糖顆粒的作用。
糖粉的用途:
糖粉很有用。它可以用來做餅幹、蛋糕等。更多的時候是用來裝飾蛋糕。在成品蛋糕表面篩壹層糖粉，外觀會變得漂亮很多。它也被用來制作糖衣和奶油餡料，如制作姜餅屋時的蛋羹。
糖粉顆粒很細，容易和面糊混合，對油有很好的乳化作用，能產生非常均勻的結構。所以在做餅幹的時候，用壹些糖粉可以讓餅幹看起來更漂亮，保持圖案清晰。