瑤柱是壹種幹海鮮。它的質地比較幹燥，含水量較少。所以煮粥之前壹般都要泡壹下。建議泡2小時左右。
這樣可以促進水分進入瑤柱內部，軟化瑤柱的質地。如果用來煮粥，不僅能使瑤柱煮得更快，還能促進瑤柱中營養物質的沈澱，這樣煮出來的粥味道會更鮮美。
將扇貝煮幾分鐘
15-20分鐘。
瑤柱壹般體積較小，主要成分是蛋白質，相對容易熟。壹般來說，只要在烹飪前充分浸泡，大約只需15-20分鐘即可烹飪完畢。
這時候的瑤柱吃起來有嚼勁。如果喜歡吃軟的，可以煮壹會兒，但不建議煮太久，否則可能會造成部分營養成分的流失。