配料準備:牛筋1000g。
輔料:蔥1根，姜6克，香葉2克，八角3克，桂皮1塊，丁香3瓣，草果1，茴香8克，蒜5克，醋2克，香油3克，生抽8克，生抽3克。
1，除了蔥和姜，其他調料裝袋。
2.鍋裏放水，放入牛肉煮壹會去血水。
3.取出洗去表面的浮沫。
4.準備另壹個鍋，加入冷水，牛肉，姜，蔥和香料。
5、放適量醬油。
6、放適量醬油上色。
7.大火燒開，轉小火煮1小時，再加鹽調味，繼續煮至牛肉熟。
8.牛肉做好後，取出。切片就行了(牛肉熟了不要馬上拿出來，如果在湯裏泡1夜味道會更好)