1.活化酵母:和面要用30~40度的溫水。水溫過高，酵母會被“燙”滅活，可以加入適量的糖。添加糖可以加快酵母的繁殖，提高發酵效率。
2、揉面技巧:臉輕壹點，臉輕壹點，手輕壹點，切記不要偷懶。要二次和面，反復揉搓第壹次的面團，排出裏面的氣體，這樣饅頭吃起來更軟更細膩。(揉面的時候可以放壹點豬油，會讓面團蒸熟後表面有光澤。)
3、蒸饅頭技巧:饅頭成型後，要放入鍋內20分鐘後才能燒制，二次發酵神輔助。其次，關火燜5分鐘再開蓋，這樣包子就很光滑飽滿了！
同時，建議妳用於正饅頭粉做饅頭，這是妳唯壹的選擇。成品呈白色，柔軟可口。