工作方法
1.花枝洗凈，切成小塊；將泡菜榨汁，切成小塊；韭菜洗凈切小塊，去頭去尾，備用。
2.熱鍋，倒入1大勺色拉油，將蒜末和1制作的韭菜頭翻炒，然後加入1制作的墨魚片和所有調料快速翻炒至五分熟左右，取出待用。
3.將中筋粉和糯米粉放入容器中，加水拌勻，然後加入蛋液拌勻，靜置約15分鐘，再加入方法2的炒料、方法1的酸菜段和韭菜尾拌勻，即為墨魚酸菜面。
4.取平底，燒熱，倒入適量色拉油，再放入方法3中的魷魚泡菜面，小火煎至兩面金黃熟透。