三大營養素的吸收形式和途徑。

小腸是消化食物的主要場所。所謂吸收，是指包括水和無機鹽在內的各種營養物質通過消化道上皮細胞進入血液和淋巴管的過程。

這三種營養素被相應的酶水解、消化和吸收。碳水化合物消化的最終產物是葡萄糖，葡萄糖通過主動運輸進入小腸上皮毛細血管，成為血糖。蛋白質的消化終產物是氨基酸，氨基酸也通過主動轉運進入小腸上皮毛細血管。脂肪消化的最終產物是甘油和脂肪酸，主要進入小腸上皮毛細淋巴管。

人的胃主要吸收少量的水、無機鹽和酒精；小腸吸收無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸和水；大腸吸收少量的水、無機鹽和壹些維生素。