燉盅和保溫瓶不是壹個原理。燜燒杯采用熱量守恒原理。熱量只能從高溫物體傳遞到低溫物體。烹飪食物的能量來自添加的熱水。隨著食物溫度的升高，水溫會降低。當兩個溫度相同時，就不能再加熱了。熱水瓶的內膽是雙層玻璃，中間是真空，可以減少熱傳導。玻璃內膽用軟木塞堵住，可以減少熱對流。玻璃之間鍍銀，可以反射瓶內的熱輻射。