2.練習:
(1)西紅柿切塊，雞蛋打勻備用；
(2)將面粉壹點壹點加水，邊加水邊用筷子沿碗邊搓面粉，直到所有面粉都搓成小濕疙瘩；
(3)取油鍋，爆香姜蒜末，放入三分之二的番茄塊，大火翻炒至番茄軟爛；
(4)加入適量熱水，燒開；
(5)用筷子將濕潤的丘疹分批驅散到開水中，並立即用勺子攪拌，以免粘連；
(6)再次燒開後，加入適量鹽調味，再加入三分之壹西紅柿燒開；
(7)倒入蛋液，底部立即攪拌；
(8)蛋液浮起時，加入味精和蔥花香菜，關火出鍋。