紫花苜蓿是壹種野生草本植物，由紫苜蓿的嫩莖葉制成。可以選擇各種吃法，涼拌、蒸菜、餃子餡等。壹般情況下，苜蓿是可以食用的，壹般不會對身體產生明顯的不良反應。所以苜蓿壹般可以食用，但不建議過量食用。過量食用苜蓿容易刺激胃腸道，進而出現腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。
苜蓿是壹種食物，壹般不具有治療的功效和作用。苜蓿富含碳水化合物、粗纖維、蛋白質、維生素C、礦物質等營養成分。適當食用可以為身體提供營養。因為含有較多的粗纖維，適當食用可以促進腸道蠕動，改善消化不良。壹般有些人對苜蓿過敏，對苜蓿過敏的人要盡量減少食用苜蓿，以免出現過敏反應。