1.將海參用清水浸泡沖洗幹凈，然後切成2-3厘米的小塊，如下圖所示。
二、鍋中加水，姜片燒開，海參段焯水，撈出(2-3分鐘)。
3.將準備好的小蔥用刀切成段，待用，如下圖所示。
4.鍋中倒入油，加入姜末、海參、調料、料酒、耗油、糖、胡椒粉、雞精、鹽和少許醬油。
五、調料加完後，可以加點水燉海參(壹次不要加太多水，加少量)。
6.等燉3-4分鐘，再放入洋蔥翻炒，如下圖。
七、翻炒均勻，然後就可以出鍋了，這樣洋蔥海參就做好了。