練習:
(1)將明太魚切絲晾幹，倒些水，防止幹透。
(2)幹銀魚絲太長就切壹半，太粗就撕薄壹點。
③豆芽去根洗凈。將小蔥切成4厘米長，然後對半切開。
④將豆腐切成大小為1x4cm，厚度為0.7cm的塊..
⑤將香油倒入鋁鍋後，將魚幹慢慢煎至不炸，再加水慢煮。
⑥湯變成乳白色時加入豆芽，蓋上鍋蓋煮。
⑦在⑦的湯中加入豆腐花、蔥絲、紅辣椒絲，煮壹會兒，用蒜、鹽、胡椒粉調味。補充:對於酒後宿醉，恐怕沒有什麽比甘明泰湯更好的了。因為魚幹裏有解酒的成分。為了讓汗液和尿液放出酒精中毒，最好趁熱喝湯。