2.分兩次加入打好的蛋液，打成均勻的油狀蛋糊。
3.黑巧克力在水中融化，冷卻後倒入油滑的蛋糊中，攪拌均勻。
4.篩入低面粉，用膠刀以“切”的方式攪拌均勻，搓成長條狀，用保鮮膜包好，放入冰箱至少2小時。
5.將90%純黑巧克力融化在水中。冷卻後，巧克力開始變稠變硬，但還是熱的。可以用手搓成壹團，揉成26個大小相等的巧克力球待用。
6.取出冷藏的曲奇面團，室溫下加熱，切成26個面團，把第五步的巧克力球放進去，輕輕壓壹下。
7.烤箱170度預熱5分鐘，12分鐘烤中層。