用高壓鍋煮食物時，排氣閥要關閉，因為關閉後蒸汽就出不來了，使其聚集在鍋內，可產生壓力，使食物在鍋內被蒸汽壓後軟爛。
如果排氣閥壹直開著，說明壹直在排氣，氣體排出去了。鍋裏自然沒多少氣，煮出來的食物也不容易變軟腐爛。因此，建議使用高壓鍋時先關閉排氣閥，煮好後再打開排氣閥。
電壓力鍋使用中的註意事項
1，不要把電壓力鍋放在易燃潮濕的環境裏。
2.加入內鍋的食物和水的高度必須符合說明。
3、不能損壞密封圈，不能用其他膠圈代替，不能用張力環增加密封。
4.不要用手或其他工具擰鍋蓋內的鋼圈。如果鋼圈從鍋蓋上脫落，停止使用，更換鍋蓋。
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