1.土豆去皮，洗凈，切成土豆絲；在水裏泡壹會兒，去掉多余的澱粉，這樣煎的時候就不容易粘鍋了。
2.青椒洗凈，去蒂，斜切成段。
3.豬肉洗凈後切塊，用適量香油、鹽、幹澱粉、料酒抓勻，腌制片刻。
4.將鍋置火上，加熱，倒入適量植物油加熱，用幹辣椒煨鍋。
5.加入肉片，快速翻炒至顏色變白。
6.加入土豆絲，翻炒
7.加入青椒，攪拌均勻。
8.調入適量醬油
9.等食材熟了，再加點鹽。
10.加入適量雞精。
11.攪拌均勻，關火。
12.做菜上菜。
烹飪訣竅
土豆絲用清水浸泡壹會兒，去掉多余的澱粉，這樣煎的時候就不容易粘鍋了。