烤冷面，東北壹帶地方特色小吃。起源於黑龍江省密山市。烤冷面的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。
所用冷面早期為普通冷面，後期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸（也稱炸冷面）。
制作方法
第壹步：準備冷面，雞蛋，洋蔥，香菜，芝麻，備用
第二步：加熱油鍋，適量油，放入冷面，小火煎至，打入雞蛋
第三步：輕輕將雞蛋劃散，煎至表面凝固
第四步：翻面，繼續煎
第五步：煎至微黃，刷上壹層甜面醬
第六步：放上火腿，洋蔥，芝麻
第七步：小煎壹會，卷起
第八步：切段，出鍋