破壁機可以打蛋清做蛋糕嗎？

破壁機可以打蛋清，但是效果不太好。因為做蛋糕用的蛋清需要邊加糖邊打，所以當向蛋清中充入空氣時，會使蛋清起泡膨脹。如果直接放在破壁機裏，空氣進不去，破壁機高速運轉時會發熱，很容易把蛋清煮熟。

破壁機能打蛋清嗎？

破壁機在工作過程中會產生熱量。如果用來打蛋清，蛋清會因高溫而變性，在蛋白中煮熟。當然，這種情況只會發生在大量蛋清被打散的情況下。如果只是少量的蛋清，可以用破壁機送，但是效果不好。

破壁機打蛋清不能太多，也不能太少。蛋清少了，蛋清會撞到杯壁上，不能隨機器轉動。而且在送的過程中，空氣進不去，所以破壁機送不了蛋清。