白鴨，馬立克鴨，肉質非常鮮嫩，白鴨燉出來的湯味道特別醇厚。即使我們做鴨湯時只加鹽不加調料，鴨湯也沒有腥味，不會覺得油膩。最重要的壹點是，白鴨還含有17種氨基酸和10種人體必需的微量元素。
廣西人說的木鴨是白鴨和洋鴨的雜交品種。木鴨又稱鴛鴦，是產於北美的壹種顏色鮮艷的小型樹棲鳥。在離地面15米的樹洞裏築巢。體長約48厘米，雌雄都有獨特的羽冠。雄鳥的羽冠上有兩條白色的條紋，雌鳥的羽毛上有白色的眼環，全身羽毛呈煤灰色。雛鳥孵化後第二天就能隨母鳥離巢，能從高達15米的巢中跳到地面。幼鳥以水生昆蟲和其他小生物為食，而成年鳥喜歡橡子或其他堅果。分布於歐亞大陸和北非。