花生碎的做法步驟
1.?熱鍋倒油，油不要太多，確保花生仁平鋪在鍋底時每顆都能沾到油就行。
2.?油五六成熱時放花生仁，小火炸至顏色變深，外皮呈紅褐色即可盛出。期間可用鏟子輕輕翻動，避免糊掉。
3.?炸好的花生仁最好放大壹點的盤子裏，平鋪開，這樣涼的快壹些。涼的差不多了，把花生仁倒進保鮮袋，還是平鋪開，用搟面杖碾碎。壹次性做比較費力，可以分兩次碾，也能更均勻些。沒有搟面杖就用刀背按壓吧。
4.?碾好的花生碎可以直接放保鮮袋保存，也可以用吃蜜餞留下的小罐子裝起來。煮面的時候挖壹兩勺在碗裏，可香了，尤其是拌面，真的很贊！