1、芭蕉芋粉放水裏溶解成澱粉。
2、待芭蕉芋粉沈澱後，把浮在上面的雜質倒了。再放水攪勻再沈澱，反復幾次就可除去裏面的雜質。
3、鍋裏放入壹碗水燒開。
4、水開後把芭蕉芋粉攪勻緩緩倒入鍋中。
5、鍋中的涼粉要快速攪勻，以免成團。
6、把攪勻的涼粉起鍋倒入大碗裏放涼4小時左右即成涼粉。
7、把姜、蒜、辣椒放入石臼中搗成泥。香蒜切成小段。
8、把搗細的姜、蒜、辣椒泥、切細的香菜段壹期放入酸菜水碗中，再加入適量的醬油、鹽、味精調成味汁。
9、涼粉切成片再切成條。把味汁淋在切好的涼粉上即可食用。
用料：油米辣、芭蕉芋粉、酸菜水、香辣醬、香菜、蒜、姜、鹽、味精、醬油。