蘆筍炒熟了會有苦味是因為蘆筍本身含有草酸，如果不去除草酸的話，炒熟的蘆筍是會帶苦味。以下給出正確蘆筍的烹飪方法。
蘆筍具體做法如下：
主料：蘆筍120克、姜末5克、蒜末15克
輔料：生抽10克、白砂糖5克
第壹步：蘆筍120克去根、姜末5克、蒜末15克，小米椒5克切末。
第二步：清水煮沸，倒入蘆筍，焯水2分鐘。
第三步：倒入蒜末、姜末、白砂糖5克、生抽10克。芝麻油2克、鹽1克攪拌均勻。
第四步：放上蘆筍，淋上調料，倒上小米椒。
第五步：鍋中放入食用油10ml，燒滾油，澆上蘆筍即可。