2.用廚房紙把魚擦幹，拍壹點幹生粉；
3.鍋幹後用姜擦壹下，然後放油進去。熱了以後，把鯽魚的尾巴放在油裏炸，每隔壹段時間翻壹次魚。
身體；(可以帶橡膠手套。建議廚房準備壹條毛巾。這個時候就可以用了。可以用毛巾遮住手和壹段。
妳的手臂不會被溢出的油燙傷。)
4.將魚皮煎至變黃，裝盤備用；
5.出鍋留少許油，然後放入蒜末翻炒至香，放入豆瓣醬繼續翻炒，滑入醬汁至香，然後加水。
能過魚更好；
6.燒開後，將煎好的魚放入鍋中，燉兩分鐘，翻面，繼續燉至醬汁變濃，將魚撈出放在香菜上。
放在盤子裏，然後把剩下的醬倒在鍋裏。