怪味胡豆原料：
幹 蠶 豆 1500克
調料：
白 礬 3克
皂 角 2克
紅 糖 150克
糯 米 60克
甜 醬 150克
豆 瓣 100克
醋 20克
味精、蘇打、精鹽、芝麻、蔥花、蒜泥、花椒面、紅油、菜油各適量。
做法詳解：
皂角錘破放入溫水中加礬、蘇打各少許攪勻，再放入蠶豆泡約36小時
至豆殼起皺時撈起漂清瀝幹，掐去黑線，再用清水投洗幹凈。
炒鍋置於旺火上，下油燒至八成熟時，放入蠶豆炸至浮起，脆時撈出，瀝油。
鍋內留少許底油，放入豆瓣、姜、蒜炒出香味起鍋，加鹽、紅糖、甜醬、
麻醬、醋、蔥、花椒、紅油、味精攪勻，倒入蠶豆拌合均勻即成。