2.切小蔥、歐芹和幹辣椒。喜歡小米椒的可以放壹點。
3.將蔥、姜、蒜換成刀。
4、海定冷水下鍋，壹定是冷水！冷水！冷水！將鍋燒開，這樣水燒開後肉丁會出來，如果用熱水燒開鍋，肉丁會縮進殼裏。水燒開後就可以撈出來了。
5.先把鍋裏的油放進去，燒熱，把蒜、蔥、姜絲倒入鍋裏翻炒。
6.然後加入幹辣椒、花椒、小米椒、洋蔥和三種辣醬。
7.炒菜時加入少許鹽、糖和醬油調味。如果喜歡多喝湯，可以加壹點開水，不要多。
8.倒入腌制好的海苔，翻炒幾下，均勻裹入湯中。時間不要太長，否則腌制的海苔會變老。
9.最後將香菜段倒入鍋中翻炒，加入少許雞精，大功告成。