杏鮑菇牛肉粒的做法：
主料：牛肉200克、杏鮑菇兩個、洋蔥小半個。
輔料：油、蒜頭、澱粉、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老幹媽、麻油。
1、杏鮑菇和牛肉都切小塊。
2、牛肉用洋蔥、白胡椒粉、生抽、料酒、鹽腌15分鐘。
3、用蠔油、白糖、生抽、雞精和少許鹽調壹碗醬汁。
4、熱鍋下油，放入壓碎的蒜瓣，煸出香味，然後把蒜瓣扔掉。
5、倒入杏鮑菇，中火翻炒至變色、出水。加壹點老抽，翻炒壹下讓杏鮑菇上色，然後盛出。
6、拿出腌好的牛肉，加入幹澱粉和麻油，用筷子攪拌均勻。
7、熱鍋冷油小火下牛肉翻炒至8成熟，加入杏鮑菇壹同翻炒。
8、倒入挑好的醬汁，加壹勺老幹媽，翻炒均勻，起鍋裝盤。