平均黑巧克力只有34%。多芬新推出的黑巧克力純度只有66%。高純度黑巧克力的味道不是大多數人能接受的。
擴展數據:
如何選擇黑巧克力:看包裝背面標註的配料表。如果可可脂含量小於18%，或者沒有標註，就不是巧克力。如果垃圾食品中可可脂的含量低於35%，巧克力只能作為休閑食品；如果可可脂含量在35-50%之間，保健功能壹般；如果可可脂的含量在50-75%之間，這才是最能體現巧克力好處的巧克力。？
黑巧克力有點苦，因為含有高可可脂，就像黑咖啡壹樣。都是苦的。適當吃黑巧克力也可以達到保健的目的。