菜系及功效：私家菜 老年人食譜 減肥菜譜健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：五香味 工藝：醬
主料：兔肉500克
調料：料酒20克,醬油50克,鹽3克,味精4克,白砂糖20克,大豆油15克,大蔥5克,姜3克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,香葉1克
五香醬兔肉的特色：
鹹淡適口，醬香味濃。
〖做法〗兔肉（兔腿肉）剔去腿骨洗凈，放入沸水鍋中焯片刻，撈出洗凈油汙。
2.炒鍋上火，放入大豆油適量燒熱，放入蔥、姜煸香，烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調勻，放入兔肉和適量清水，再放入香料包，用旺火燒沸，撇凈浮沫，改用小火燜煮至兔肉酥熟。湯汁快幹時，放入味精翻勻，出鍋晾涼後切成片即可。