2.蓋上保鮮膜，用搟面杖敲打肉的表面，這樣肉會變軟，擴大肉的面積，看起來很大。其實肉的量沒那麽多，可以減少肉的量。之後在表面撒壹些鹽和胡椒。
3.準備面粉，面包粉，打開雞蛋。
4.先把肉卷在面粉裏，兩面都沾上稀面粉。
5.然後蘸蛋液，最後蘸面包粉，就完成了準備工作。
6.所有的肉塊都準備好了。
7.油到170度左右時，將豬排放入油鍋，中途翻壹次，煎5 ~ 7分鐘。
8.取出後不要馬上切。下面墊壹張吸油紙，把油吸幹。放3分鐘再切，讓豬排在余溫中徹底煮熟。
9.把新鮮生菜放在照片壹樣的形狀裏，不是很吸引人嗎？炸豬排有特殊的調味汁。如果家裏沒有，我建議用黑醋之類的來減少豬排的油膩感。