1.1配料:
臘肉150g，活泥鰍300g(小指粗細)。
1.2配件:
50克幹粉皮
1.3調料:
植物油50克，精鹽6克，味精5克，雞精3克，白酒25克，生姜10克，香蔥5克，花椒3克，鮮湯1000克。
練習編輯這段
1，泥鰍喝白酒，剖開內臟，洗凈。
2.臘肉洗凈，切成0.3厘米的塊，放入開水鍋中焯壹下備用；將幹粉皮用溫水浸泡1小時，然後切成4厘米的小塊。
3.韭菜切絲，生姜切指甲片。
4.鍋底放油，煸炒臘肉，然後放入姜片和泥鰍，煮白酒煸炒，放入鮮湯，大火開後撇去浮沫，倒入高壓鍋，大火壓6分鐘後放入粉條、鹽、味精、雞精，調好味，小火煨15分鐘，撒上胡椒粉。