牛肉泥:450克，料酒:1.5克，醬油:10克，姜末:6克，澱粉:26克，水:34克，蔥花:26克，香油:10克，鹽:5克。
1，牛肉磨成糊狀，然後放進廚師的機器裏。
2、醬油姜末加入。
3.用水攪拌澱粉，然後倒入。
4.用廚師的機器攪拌均勻。
5.加入蔥花、香油和鹽繼續攪拌。
6.加入壹個打碎的雞蛋，繼續攪拌。
7.攪拌20分鐘左右，肉醬變得有彈性。
8.用羊腸衣開始倒。
8.平時灌過香腸的人都知道，用筷子往下戳效率很低。我發現了壹個很好的工具，壹個新的壹次性針筒。
9.裝滿，掛起來，晾幹。皮稍幹的時候可以下鍋蒸，不容易破。另外，水量要夠，不要幹。
10，蒸20分鐘就好。