材料:生牛肉250克、玉米澱粉4茶匙、香菜4-5根、香蔥5根、姜末少許、料酒少許、鹽少許、雞精少許。
步驟:
1，牛肉切成肉末，加入姜末，蔥花，香菜，澱粉，料酒，鹽，雞精，和手涼！搓壹點成小球。
2.用手擠出肉醬，揉成小肉丸。
3.將鍋裏的水燒開，加入肉丸。
4、水煮約10分鐘，撈起！倒蔬菜湯和香油！(丸子撈起後，也可以紅燒或用食用菌燉)。
技巧
做水煮肉丸的時候，要記住壹個竅門。當鍋裏的水保證微沸的時候，妳就要把肉丸放進去，煮的時候也需要保持水面微沸，千萬不能讓水開，否則肉丸當然會松。記住這壹招，肉丸是緊而不松的。