材料:豆腐?1,凍豆腐?2塊豆腐,油豆腐?4小塊,3根蔥,幾片姜,4瓣蒜,2個辣椒,稀鹽醬油?4勺,鰹魚醬?2勺,米酒?4勺,雞粉?1勺子,八角?3、加水淹沒超餵物;
做法:1。將豆腐放入盤中,用重物壓約1-2小時,將豆腐中的水分壓出(這樣豆腐容易入味),切塊備用。
2.將豆腐切成兩半備用。
3、蔥切段,分為蔥白和青蔥兩部分。
材料:豆腐?1,凍豆腐?2塊豆腐,油豆腐?4小塊,3根蔥,幾片姜,4瓣蒜,2個辣椒,稀鹽醬油?4勺,鰹魚醬?2勺,米酒?4勺,雞粉?1勺子,八角?3、加水淹沒超餵物;
做法:1。將豆腐放入盤中,用重物壓約1-2小時,將豆腐中的水分壓出(這樣豆腐容易入味),切塊備用。
2.將豆腐切成兩半備用。
3、蔥切段,分為蔥白和青蔥兩部分。
4.姜切成片,蒜切成粗粉,辣椒切成斜段備用。
5、1勺油熱油鍋,爆香姜片、蒜末、胡椒粉、蔥花。
6.加入豆腐、凍豆腐、油豆腐、鹵汁燒開後轉小火繼續燜15-20分鐘至豆腐上色入味。
7.出鍋前加入綠色部分。