工具/材料:肉末、雞蛋、清水、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、雞粉、香油、筷子、勺子、鍋。
1，準備壹斤肉餡，比例是肥肉2兩，瘦肉8兩。第壹步，加入半勺鹽攪拌，使肉餡粘稠，然後依次加入兩個雞蛋，順時針攪拌，直至完全吸收。
2.加入生抽20毫升，老抽8毫升，蠔油10毫升，料酒20毫升。
3、用筷子順時針攪拌，也就是壹個方向，多加點耐心攪拌，直到完全吸收。
4.準備250毫升清水，用勺子吃，每次加2勺，然後攪拌。每次吸收幹凈後，再加入，少量多次，不斷攪拌。
5、開始調味，加入糖、鹽、雞粉、香油，這四種調料的量，根據自己的口味，最後壹次攪拌。