另外，制作陽春面用豬油也很重要。要用豬油才能保證蔥油和面條的風味。陽春面清湯白面看似無味，其實精華在蔥油裏，所以想做壹碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！
炒洋蔥油也可以拌涼菜和米飯，或者把洋蔥酥撈出來後，用剩下的油炒青菜，味道和蝦油差不多。不用擔心豬油的熱度。吃面的時候倒壹小勺，味道還挺濃郁的。這壹勺蔥油的熱量與壹塊巧克力和壹個冰淇淋相比根本不算什麽。