： 面條 8兩 肥腸 4兩
輔料： 泡椒 適量 泡姜 適量 幹辣椒 適量 花椒 適量 香菜 適量 蒜苗 適量
調料： 醋 適量 辣椒油 適量 鹽 適量
肥腸面的做法步驟：
1、手搟面和肥腸
2、將泡椒和泡姜切塊備用，幹辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎
3、肥腸(熟的)切塊備用
4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、幹辣椒、花椒壹起放入鍋裏煸炒
5、煸炒出味後放肥腸翻炒壹會
6、翻炒肥腸變得稍幹時，加入高湯
7、大火將湯燒開，再轉中火煮上十分鐘， 煮好後，將湯盛出備用
8、鍋裏燒水煮面
9、面煮好後，撈到碗裏
10、將煮肥腸的湯倒進碗裏，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點辣椒油即可。