材料準備:鮮蒜凈重3 kg，食用鹽200g，糖200g，米醋800g。
1.首先用刀把大蒜的莖和根切掉，外面用土把外衣撕掉。
2.提前燒開水冷卻，用徹底冷卻的開水清洗蒜頭，然後擦幹水分。
3.準備壹個無油鍋，倒入壹鍋不放蒜的涼開水，倒入200克食用鹽攪拌至溶解。
4.倒入幹蒜浸泡壹天壹夜，可以殺菌，去除蒜的辣味，味道更好。
5、大蒜用鹽水浸泡，撈起擦幹多余水分，放入無油無水玻璃瓶中。
6、倒入糖200克，米醋800克，米醋不放蒜。
7.蓋上蓋子，放在陰涼的地方，寫上日期，腌制30天左右。
8、30天後，糖醋蒜就腌制好了，新鮮的糖醋蒜就可以吃了。