羊肚菌燉湯壹般需要燉1小時左右，可以使湯的口感更好，還可以使營養更加豐富。羊肚菌是壹種珍貴的食用菌，營養價值比較高，其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣元素、鐵元素等營養成分，適當吃壹些羊肚菌，可以補充身體所需的營養，對增強身體免疫能力有壹定的幫助。羊肚菌燉湯的營養價值比較高，而且口感鮮美，喝了以後容易被人體消化和吸收，還可以促進腸胃蠕動，防止大便幹結以及便秘的情況出現。羊肚菌燉湯壹般需要燉1小時左右，因羊肚菌的營養價值比較高，燉的時間過長，可能會導致湯中的營養成分有所流失，喝了以後不利於身體健康。