炒青番茄吃了有毒嗎？

未成熟的青色番茄，因為含有有毒的茄堿，吃少了會覺得嘴裏發苦，有時還會中毒。出現頭暈、惡心、全身不適、嘔吐和全身疲勞等癥狀。藍番茄炒熟後可以吃，但口感比熟的紅番茄差。

雖然炒菜做湯會好壹點，但不能完全溶解這種毒素，對人體還是有影響的，盡量不要吃。建議購買熟番茄，並做到以下幾點:

1.必須是徹底的紅色，不允許有藍色斑點。

2.吃的時候壹定要酸正常，沒有澀味。

3.蒂是平的，自然脫落。有些青番茄會因為儲存時間長而變紅，但其肉還是青色的，對人體還是有危害的。很難識別它們。只看它們的根部，如果作為青番茄采摘，莖往往會被強行扯斷，放置後莖會收縮，所以這種番茄不宜食用。