2.排骨洗凈，用清水浸泡半小時，用放血水浸泡，然後沖洗幹凈，姜、蔥洗凈，蔥切段，姜切片，排骨用冷水焯壹下。
3.加入姜片、蔥片、料酒去腥，燒開，撇去浮粉，用清水焯壹下，去掉表面浮粉，準備壹個砂鍋，把排骨放進去，加適量水。
4.大火燒開，加入姜片，小火燉壹小時。如有浮粉，及時撇去，蘿蔔洗凈，去兩端，切刀片，香菜洗凈切段。
5.燉排骨的時間到了之後，把蘿蔔放進去，加壹點鹽，繼續燉半個小時，燉到蘿蔔軟爛，加入味精，胡椒粉，香油調味，再把香菜，蔥花放進去，就可以出鍋了。味道鮮美，原汁原味，非常好吃。