做酸奶需要哪些菌？

酸奶菌種有哪些種類？乳酸菌(益生菌型):成分保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、活雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、幹酪乳桿菌、植物乳桿菌。使用方法:滅菌後，65-70℃加糖，比例為6%，43℃直接加入菌種，攪拌均勻5分鐘，發酵6-7小時。功能:改善腸道。

乳桿菌(凝血-II):保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、活雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌。

使用方法:滅菌後65-70℃加糖，比例6%，43℃直接加菌種，攪拌均勻5分鐘，發酵6-7小時。

乳酸菌(凝固型_-VII風味):成分:保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、活雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌。

使用方法:滅菌後65-70℃加糖，比例6%，43℃直接加菌種，攪拌均勻5分鐘，發酵6-7小時。

乳酸菌(攪拌-IX):保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、活雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌。